Ещё важно добавить, что виноград ни в коем случае нельзя мыть, пускай он даже будет в пыли. Так как будут использовать дрожи которые уже есть на кожице винограда. Под конец бурного брожения начнётся тихое при котором всё лишние примеси и остатки мезги (шкурки, косточки) осядут и вино самоочистится.
Ещё одна деталь. Нельзя использовать металлическую посуду, только эмалированную или стеклянную
__________________
"Когда я умер не было никого кто бы это опроверг"(Е.Летов)
|