Підскажіть як правильно зробити домашнє вино/настоянку

[navigator]

Повідомлення від Endy48

Может и так. Но интенсивность брожения это ведь вопрос опыта. Но я всегда думал, что интенсивное брожение всегда оканчивается тогда когда все дрожи пробродят или сахара закончатся.

А вообще ведь сахар буряка влияет на вкус, если вместо виноградной сахарозы?

у нас нет хорошего винограда, чтобы обойтись без сахара и вместо хорошего вина очень легко получить в итоге винный уксус.
именно поэтому не заморачиваюсь с сухими винами, да и сладкое и полусладкое всегда быстрее с ног девушек сбивает, уже после второго бокала.

а брожение надо контролировать, если крепости мало то можно подкинуть сахара р дать еще побродить, если достаточно крепости то сливать с осадка и тормозить брожение.

И НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ЛИТЬ В ВИНО СПИРТ!!! (БЫЛИ СЛУЧАИ КОГДА НЕКОТОРЫЕ УМЕЛЬЦЫ ТИПА ЭТИМ ОСТАНАВЛИВАЛИ БРОЖЕНИЕ И ВРОДЕ КАК ХОТЕЛИ СДЕЛАТЬ КРЕПЛЕНОЕ ВИНО - В ИТОГЕ ПОРТИЛСЯ ВКУС)