ПРОДАМ: Закваски для йогурта ТМ GoodFood (Италия)

*Irina · 06-09-2011, 00:18

У меня тоже на суперпастеризованном молоке хорошо сквашивается, а домашнее очень жирное, но все равно предпочитаю домашнее, благо покупаем у знакомых людей.
Магазинному молоку не доверяю, т.к. знаю, что в селах люди при сдаче молока умудряются "химичить" и на молокозаводах, даже при строгом соблюдении технологий, не смогут сделать хорошее молоко из сомнительного сырья. Молокозаводы должны закупать молоко на фермах, как в Европе, а не у населения, только ферм в Украине маловато.

Не хотите попробовать закваски ТМ Гудфуд (Италия)?

Павел Л. · 06-09-2011, 22:29

Тоже увлекаюсь заквасками. Покупаю пока симбилакт. Купил недавно йогуртницу в Виннимаге на 600-летия за 160 грн. (надо уточнять у них наличие и перспективы поступления товара). Девайс работает. Йогурты получаются.

Молоко можно брать или домашнее или магазинное "Молокия". Из них нормально йогурты получаются.

Хотя и на некоторое домашнее можно нарватся... Помнится, бабулька говорит "Ранішнє, ранішнє", что-то оно мне подозрительным показалось, только вскипятил - сразу же свернулось (благо, хоть творожок хороший получился).
И разве можно быть уверенным, что в базарное молоко народ химии всякой не кладет? А где ж горожанину без сельских корней найти проверенную бабку? Но это так, оффтоп

Fok · 07-09-2011, 09:32

Кстати йогурница от альпари - классная вещь. 120 грн, банки стеклянные, работает полгода пока без нареканий

Советую, а не рекламирую

*Irina · 07-09-2011, 23:08

Цитата:

Повідомлення від Fok

Кстати йогурница от альпари - классная вещь. 120 грн, банки стеклянные, работает полгода пока без нареканий

Советую, а не рекламирую

У меня в хлебопечке режим йогуртницы, но пока тепло в банке чаще сквашиваю. Не хотите попробовать закваски Гудфуд?

*Irina · 08-09-2011, 09:01

А сегодня ночью было прохладно, все-таки йогуртница - нужная вещь!

Fok · 08-09-2011, 09:15

Цитата:

Повідомлення від *Irina

У меня в хлебопечке режим йогуртницы, но пока тепло в банке чаще сквашиваю. Не хотите попробовать закваски Гудфуд?

Попробуем .. Правда сколько с заквасками не делал - всё выходит как-то не "по-магазинному" .. Покупаю классическую активию и с неё делаю.

*А ещё йогурт выходит вкуснее, если молоко, перед тем как в банки разлить, не греть/кипятить. Просто холодным смешать.
:лицо_кролика_из_Винни_пуха:

*Irina · 08-09-2011, 09:24

В заквасках бактериальный состав шире, и в зависимости от видов бактерий немного разный вкус.

А молоко настоятельно рекомендуют кипятить, иначе нельзя быть уверенным, что в готовом кисломочном продукте выросли именно те бактерии, что нужно.

Lorna · 08-09-2011, 16:18

если молоко не кипятить, то весь смысл теряется... все бактерии в кучу

"по-магазинному" в принципе выйти не может

нет стабилизаторов и ароматизаторов.

*Irina · 21-09-2011, 02:04

Цитата:

Повідомлення від Fok

Попробуем .. Правда сколько с заквасками не делал - всё выходит как-то не "по-магазинному" .. Покупаю классическую активию и с неё делаю.

Если использовать закваску Йогурт ТМ Гудфуд и готовый продукт подержать полдня при комнатной температуре, то получиться очень похоже на магазинную "Активию" без добавок. Все кисломочные продукты на заквасках получаются плотной консистенции и однозначно лучше магазинных. Только что приготовленные Симбиотик и Иммуналис даже без кислинки.

А вот на некипяченом домашнем молоке у меня получился обычный кисляк...

Fok · 21-09-2011, 09:59

Так молоко ж пастеризованное

По-идее оно уже не должно содержать неправильных* бактерий.

07-09-2011, 09:32	#3
Fok Ветеран Реєстрація: Dec 2005 Повідомлення: 1,909	Кстати йогурница от альпари - классная вещь. 120 грн, банки стеклянные, работает полгода пока без нареканий Советую, а не рекламирую __________________ Дизайн интерьера в Виннице Студия "Сландр"

08-09-2011, 16:18	#8
Lorna Ветеран Реєстрація: Nov 2004 Адреса: right here right now Повідомлення: 1,693	если молоко не кипятить, то весь смысл теряется... все бактерии в кучу "по-магазинному" в принципе выйти не может нет стабилизаторов и ароматизаторов. __________________ Новини культурного життя Вінниці

21-09-2011, 09:59	#10
Fok Ветеран Реєстрація: Dec 2005 Повідомлення: 1,909	Так молоко ж пастеризованное По-идее оно уже не должно содержать неправильных* бактерий. __________________ Дизайн интерьера в Виннице Студия "Сландр"

06-09-2011, 00:18	#1
*Irina Писатель Реєстрація: Aug 2011 Повідомлення: 191	У меня тоже на суперпастеризованном молоке хорошо сквашивается, а домашнее очень жирное, но все равно предпочитаю домашнее, благо покупаем у знакомых людей. Магазинному молоку не доверяю, т.к. знаю, что в селах люди при сдаче молока умудряются "химичить" и на молокозаводах, даже при строгом соблюдении технологий, не смогут сделать хорошее молоко из сомнительного сырья. Молокозаводы должны закупать молоко на фермах, как в Европе, а не у населения, только ферм в Украине маловато. Не хотите попробовать закваски ТМ Гудфуд (Италия)?

06-09-2011, 22:29	#2
Павел Л. Фанат Реєстрація: Sep 2008 Повідомлення: 556	Тоже увлекаюсь заквасками. Покупаю пока симбилакт. Купил недавно йогуртницу в Виннимаге на 600-летия за 160 грн. (надо уточнять у них наличие и перспективы поступления товара). Девайс работает. Йогурты получаются. Молоко можно брать или домашнее или магазинное "Молокия". Из них нормально йогурты получаются. Хотя и на некоторое домашнее можно нарватся... Помнится, бабулька говорит "Ранішнє, ранішнє", что-то оно мне подозрительным показалось, только вскипятил - сразу же свернулось (благо, хоть творожок хороший получился). И разве можно быть уверенным, что в базарное молоко народ химии всякой не кладет? А где ж горожанину без сельских корней найти проверенную бабку? Но это так, оффтоп

08-09-2011, 09:01	#5
*Irina Писатель Реєстрація: Aug 2011 Повідомлення: 191	А сегодня ночью было прохладно, все-таки йогуртница - нужная вещь!

08-09-2011, 09:24	#7
*Irina Писатель Реєстрація: Aug 2011 Повідомлення: 191	В заквасках бактериальный состав шире, и в зависимости от видов бактерий немного разный вкус. А молоко настоятельно рекомендуют кипятить, иначе нельзя быть уверенным, что в готовом кисломочном продукте выросли именно те бактерии, что нужно.